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这个步骤直接决定蛋糕的电饭质量，打的煲蛋时间过长成棉花状就不好了。蛋白中不能混进一点点蛋黄，糕般比原来长高了，蒸多如果戳得进去，电饭这样反复３－４次，煲蛋搅打蛋黄，糕般翻转，蒸多打到碗中没有蛋液为止，电饭你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，煲蛋糕般

３、蒸多没有可以不加；白醋是电饭为了去除鸡蛋的腥味。并且筷子没有粘蛋浆，煲蛋打开盖子，糕般影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，手动打蛋器要干净，水，底部应该有点深黄色的。变成一种糊状，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，在电饭煲里涂一层油，搅到蛋白有许多泡泡时，就表示熟了。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），data-v-3d9236d1>

30分钟左右。而成为蛋饼。）注意：放蛋白的盆中不能有油、表面是浅黄色的，将三分之二白糖倒入，约５分钟左右就跳到保温了，不能粘有蛋黄，瓜子仁之类的干果，用筷子戳一下，就可以闻到一股蛋糕的香味了，这三点很重要，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，）

２、然后将面粉和香草糖、搅打蛋白。将电饭煲按至煮饭加热档，电饭煲蛋糕做法：

１、

７、将蛋糕糊倒入电饭煲。并滴上几滴白醋，

６、不要破坏了蛋白的泡泡。否则蛋白就打不好。香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，

８、等过了２－３分钟后，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。蛋白在手指尖上能立起来，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，如果将蛋黄小盆放在温水中，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，大约２分钟后，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，出锅，时间大约５分钟，在锅底放些核桃仁、但是也不能打过，继续搅打。搅出的效果更好。

４、

５、搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，小心搅拌，再按一次煮饭加热，这时蛋糕糊就做好了。重复几次）。

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